التخطي إلى المحتوى

ملف شامل أكلات رمضان ، كثيراً من الناس الذين يقومون بالاهتمام الكبير بالأكلات في شهر رمضان ويقومون بالتجديد والتفنين في الأكلات سواء أكلات عربية أو شعبية، ولكي تحصلي عزيزتي حواء على سفرة رمضانية مُشرفة ومميزها فأنتي تحتاجين إلى وصفات لذيذة وسهلة وسريعة لكي تقدميها إلي ضيوفك وأسرتك من طبخات وأكلات رمضانية، ففي هذه المقال عبر موقع طنطا اليوم سيدتي سوف أعرض عليكِ  ملف شامل أكلات رمضان به العديد من الأكلات والطبخات الرمضانية فتابعي هذا المقال لكي تعرفي خطوات تحضيرها ومكوناتها الأساسية.

ملف شامل أكلات رمضان

ملف شامل أكلات رمضان
ملف شامل أكلات رمضان

سلطة الزيتون التركية

وهناك العديد من أفراد الأسرة يشتهون بأن يتواجد طبق سلطة على السفرة في رمضان؛ مما يجعلونها من ضمن اكلات ومقبلات كثيرة لديهم يوميًا أثناء الإفطار في هذا الشهر، ومن هذه السلطات التي سنتكلم عليها هي سلطة الزينون التركية ومعرفة تفاصيل مكوناتها وخطوات تحضيرها:

مكونات سلطة الزيتون التركية

  • 1 كوب زيتون أخضر متقطع علي شكل حلقات.
  • 1 كوب زيتون أسود متقطع علي شكل دوائر.
  • 2 كوب من الخس المفروم.
  • 1 و1/2  كوب من البقدونس المفروم.
  • 1 كوب و1/2 طماطم مقطع على أشكال مكعبات.
  • 1 كوب جبنة فيتا مقطع مكعبات.
  • 1 حبة خيار مقطعة إلى دوائر صغيرها.
  • 1 حبة بصل مقطعها.
  • 2 معلقة من الشطة الحارة.
  • عصير ليمون حوالي 1/4 كوب.
  • زيت زيتون حوالي 1/4 كوب.
  • 1 معلقة صغيرة جداً من دبس رمان.
  • رشة ملح.
  • 1/4 معلقة صغيره من الفلفل.

طريقة تحضير سلطة الزيتون التركية

  1.   نقوم بخلط زيت زيتون مع الليمون ودبس رمان والفلفل الأسود والشطة مع بعض
  2. ثم نقوم بوضع الزيتون الأخضر والزيتون الأسود إلي بعض وإضافة حبات الطماطم والخس والخيار والبقدونس طبق ثم نقوم بتقليب الخليط كله مع بعض
  3.  ثم نقوم بإضافة زيت الزيتون إلي السلطة ثم نقوم بتقليبها مع جيدة
  4. نقوم بتقطيع أوراق البقدونس ووضعها إلي السلطة لكي نزينها بها، ووضع أيضاً مكعبات الجبنة علي السلطة ومن هنا عزيزتي تستطيع تقديم طبق سلطة الزيتون التركية لعائلتك وضيوفك .

بابا غنُّوج

بابا غنُّوج تعتبر من ضمن اكلات شعبية ومصرية مشهية، وأهم وصفة في ال ملف شامل أكلات رمضان التي يفضلونها بوجودها على السفرة في شهر رمضان، ولهذا السبب عزيزتي سوف أعرض عليكي طريقة ووصف عمل أكلة بابا غنُّوج

المكوّنات:

  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 3 حبات من الباذنجان.
  • 3 فصوص من الثوم المهروس.
  • واحدة من عصير الليمون.
  •  2 معلقة كبيرة من الطحينية.
ملف شامل أكلات رمضان
بابا غنُّوج

طريقة التحضير

  1.  نقوم بوضع حبات الباذنجان في الصينية، ثم نقوم بتشغيل الفرن حتى يسخن وبعد ذلك نقوم بدخول الصينية إلى الفرن بدرجة حرارة حوالي (200 درجة مئوية).
  2. ونتركها حتى تصل إلي الانكماش وبعد ذلك نقوم بإخراجها ثم تركها لكي تبرد.
  3.  وبعد ذلك نقوم بتخلص من قشرها ووضعها في طبق ثم نقوم بإضافة إليه الملح والطحينة والليمون والثوم ثم نقوم بخلطهم جيداً في الخلاط الكهربائي حتى تمزج وتخلط المكونات مع بعض وتصبح كل المكونات ناعمة جدًا.
  4. وتقومين بتزينها بأوراق البقدونس مع إضافة القليل من زيت الزيتون .
  5.  بعد ذلك عزيزتي ستقومين بتقديم بابا غنوج لأسرتك وضيوفك، إنها من بين اكلات كثيرة تقدم في شهر رمضان الكريم.
إقرأ أيضاً :  دعاء ليلة القدر

وصفات أخرى:

سمبوسة باللحم

المكونات:

  • 500 جرام من اللحمة المفرومة. (1/2 كيلو جرام).
  • 1/2 جزارة مهروسة.
  • 1/2 من البصلة المهروسة.
  • 2 كوب من الزيت.
  • 4/1 ملعقة صغيرها من الملح.
  • 1 ملعقة و 1/2 طماطم.
  • فلفل أخضر مقطع على أشكال مكعبات.
  • 2 ملعقة صغيرها من الماء.
  • 10 قطع من رقاق عجينة السمبوسة.
  •  ثوم مهروس.
  • القليل من البصل الأخضر المفروم.
ملف شامل أكلات رمضان
سمبوسة باللحم

طريقة التحضير:

  1. نقوم بوضع كميات اللحمة المفرومة في المقلاة على النار.
  2. ثم نقوم بتحريك اللحمة المفرومة جيدة حتى تصل إلى مرحلة النضج.
  3. وبعد ذلك نقوم بتنزيلها من على النار.
  4. ثم نخلط كل من مقادير البصل مع الثوم والفلفل والجزر والبصل الأخضر نقلبهم مع بعض ونضعها في المقلاة لكي تقليها.
  5. بعد ذلك نقوم بوضع اللحمة مع المكونات السابقة بإضافة الصلصة والملح وتقلبها جيدة.
  6. بعد ذلك نقوم بدهان عجينة السمبوسة بالماء.
  7. ثم نقوم وبحشو كل عجينة رقاقة السمبوسة من المقادير بمعلقة كبيرة من الحشو ونغلقها على شكل مثلثات.
  8. بعد ذلك نضع المقلاة علي النور بوضع الزيت حتى يسخن وثم نقوم بوضع السمبوسة المحشى بالحشو.
  9. وبذلك عزيزتي قد قمنا بتقديم لكِ خطوات عمل السمبوسة ويمكنكِ تقديمها على مائدة الإفطار لأسرتك، إنها من أجمل أكلات رمضان الشهيرة.

طريقة عمل صينية الرقاق باللحم المفروم

إنها من الوجبات السهلة والتي لن تأخذ منكِ سواء نصف ساعة فقط.

المكونات:

  • 1/2 كجم لحم مفروم.
  • 1 لفة رقاق.
  • 1/2 كوب سمن.
  • 3 – 4 كوب شوربة دجاج أو لحم.
  • ملح.
  • فلفل.
  • 2 بصلة متوسطة الحجم.

طريقة تحضير الرقاق:

  1. قومي بتعصيج اللحم المفروم جيد جدًا في السمن أو الزيت حتى يصبح لونه أصفر.
  2. يتم وضع اللحم المفروم فوق البصل واتركيه على نيران هادئة مع الحرص على التقليب المستمر.
  3. قومي بتسخين المرقة ولكن لا تغليها ضعيها بعض الوقت على نار هادئة، وقومي ببل كل ورقة من ورق الرقاق بالمرقة حتى تصبح لينة بعض الشيء.
  4. عليكِ أن تهتاري صينية مقاسها مناسب لحجم ورق الرقاق، وادهنيها جيدًا بالسمن.
  5. يتم رصّ 1/2 كمية ورق الرقاق الذي قمتي ببلله بالمرق في الصينية مع دهن سطح كل ورقة بمقدار سمن.
  6. يتم وضع اللحم الذي قمتي بتعصيجه في النصف ووزعيه جيدًا، وأكملي رص النصف الباقي من الورق.
  7. قومي بدهن الصينية بالقليل من المرقة لكي تصبح لينة بعض الشيء وسهلة في الأكل، وضعيها مرة أخرى في الفرن لمدة 10 دقيقة كاملة، وقدميها ساخنة مع الدجاج، والسلطة الخضراء.
إقرأ أيضاً :  حلم الشباب فرص عمل بالخارج 2019

طريقة عمل مجبوس اللحم

المقادير:

  •  1 كيلو جرام لحم بالعظم.
  • 1/2 كوب سمن.
  • 5 حبات وسط بصل مفروم خشن.
  • 10 فص ثوم مهروس.
  • 11 ملعقة كبيرة ملح.
  • 2 ملعقة صغيرة كركم.
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة.
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة.
  • 2 ملعقة صغيرة كزبرة.
  • 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 2 ملعقة صغيرة هيل (حبهان).
  • 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • 1 ملعثة صغيرة زعفران.
  • 5 فص هيل.
  • 5 فص قرنفل.
  • 5 فص فلفل أسوج.
  • 2 عود قرفة.
  • 2 حبة ليمون أسود.
  • 2 حبة كبيرة طماطم مقشر مفروم.
  • 3 كوب أرز بسمتي.

طريقة عمل محبوس اللحم

  1. قومي بوضع الأرز في طبق عميق، وقومي بغسل الأرز عدة مرات بماء بارد.
  2. اتركِ الأرز لمدة 1/2 ساعة.
  3. ضعي في وعاء وسط السمنة وضعي الوعاء على نار وسط إلى أن يتم تسخينه بالسمنة، وأضيفي اللحم الآن وقومي بالتقليب حتى يجف تمامًا، إلى أن يصبح لونه ذهبي.
  4. قومي بإضافة البصل وقومي بتقليب إلى أن يتم تذبيله جيدًا، وضيفي الثوم وقومي بتقليب إلى أن تظهر رائحة الثوم.
  5. قومي بإضافة البهارات الناعمة والصحيحة، وقومي بتقليب لكي يختلط اللحمة مع البهارات.
  6. أضيفي الطماطم وقومي بتقليب الجيد لكي تختلط بالمواد، وأضيفي ربع كوب الماء.
  7. قومي بتغطية الوعاء واتركِ اللحمة لكي يطهى لمدة 1/3 ساعة.
  8. قومي باستخدام ملعقة بها ثقوب وقومي نقل اللحمة وضعيه في صحن واتركيه على جنب.
  9. قومي بتصفية الأرز من الماء وأضيفي الأرز للمزيج وقومي بإضافة المرقة، واتركِ المرقة لكي يغلي ويتشرب الأرز بعض الماء وقومي بتغطية الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 1/3 ساعة.
  10. قومي بصب الأرز في صحن التقديم وقومي بتوزيع اللحمة على الأرز في الطبق وقومي بتزيين بشرائح الطماطم والليمون وقدميه.

 

العنوان
ملف شامل أكلات رمضان
اسم المقالة
ملف شامل أكلات رمضان
الوصف
ملف شامل أكلات رمضان ، كثيراً من الناس الذين يقومون بالاهتمام الكبير بالأكلات في شهر رمضان ويقومون بالتجديد والتفنين في الأكلات سواء أكلات عربية أو شعبية، ولكي تحصلي عزيزتي حواء على سفرة رمضانية مُشرفة ومميزها فأنتي تحتاجين إلى وصفات لذيذة وسهلة وسريعة
الكاتب
اسم الناشر
طنطا اليوم
صورة الناشر

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *