التخطي إلى المحتوى

طريقة عمل الكنافة ، الكنافة تتصدر قائمة الحلويات الشرقية وخاصة عند الشعب المصري فلقد حلت الآن روائح رمضان الكريم والتي تتكاثر فيه العزائم والتجمعات العائلية، وترغب كل سيدة منزل أن تقوم بتقديم بعض من الحلوى الشرقية من بينها الكنافة المشهورة؛ ولأنها تتميز بالعديد من الطرق تعرف معنا على طريقة تحضير الكنافة بأكثر من طريقة مشهية.

طريقة عمل الكنافة

المكونات

  • 1/2 كيلو جرام كنافة.
  • 1 كوب كبير سمن مذاب.
  • 1 كوب كبير سكر أبيض.
  • 2 كوب كبير شربات.
  • فستق مطحون ناعم. (للتزيين).

مقادير القشطة

  • 2 كوب كبير من اللبن.450 جرام.
  • 2 ملعقة كبيرة نشا.بوزن 20 جرام.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض بوزن 26 جم.
  • 1 ملعقة فانيليا.

خطوات التحضير

  1. قومي بتحضير قدر وضعي فيه اللبن، وضعي القدر على نار وسط وأضيفي له السكر، والنشا، والفانيليا، وقومي بتقليب بإستخدام الملعقة الخشبية إلى أن تحصلي على قوام قشطة ثقيلة.
  2. ارفعي سيدتي قدر القشدة من على النار، واتركيها إلى أن تبرد.
  3. قومي بتحضير صينية كبيرة مدهونة بالسمنة، وقومي بفرد عجين كنافة بهدوء دون تقطيع، وادهينها بالسمنة التي تمت إذابتها بإستخدام الفرشاة ورشي فوقها السُكر.
  4. قومي بأخذ قدر من الكنافة وضعي على طرف العجين ملعَّقة كبيرة من الحشَّو.
  5. وقومي بلفها على شكل رولات، وكرري الخطوة إلى أن تنفذ الكمية تمامًا.
  6. قومي بتحضير صينية الكنافة المبرومة بالقشدة، وإدهنيها بالسمن، وقومي برصَّ أصابع الكنافة بالقشدة، وأدخلي صينية الكنافة التي قمتي ببرمها بالقشدة في الفرن الساخن وذلك يكون لمدة 1/2 ساعة؛ إلى أن تنضج أصابع الكنافة بالقشدة وتصبح لونها ذهبيَّ.
  7. أخرجي الصينية الكنافة بالقشدة، وقومي بصب الشربات (العسل) فوقها بارد.
  8. اتركِ أصابع الكنافة بالقشّدة لكي تهدأ بعض الوقت، ورشي فوقها الفسَّتق المطحون.
  9. قدمي الكنافة المبرومة بالقشدة الآن.
إقرأ أيضاً :  تنظيف البشرة بعمق وفاعلية بخطوات آمنة ومجربة

طريقة عمل الكنافة المصرية

المقادير

  • ألف جرام كنافة مصرية عادية.
  • 1/2 كيلو جرام سمنة بلدي مذابة جيدًا.
  • 2 كوب سكر.
  • 2 كوب ماء.
  • 1 كيس فانيليا.
  • ماء ورد.

مكونات الحشو

  • إختيار مكسرات أو مهلبية للحشو.
طريقة عمل الكنافة بطرق مختلفة سهلة التحضير
طريقة عمل الكنافة بطرق مختلفة سهلة التحضير

طريقة العمل 

  1. قومي بتفتيت الكنافة إلى قطع صغيرة الحجم بالأيدي.
  2. قومي بتسخين السمن على النار إلى أن تذوب تمامًا.
  3. قومي بصب السمن على الكنافة وافركيها جيدًا بإستخدام اليد.
  4. ضعي 1/2 الكمية من الكنافة في الصينية المدهونة بالزبد، وضعي الحشو في المنتصف حسب رغبتكِ.
  5. ضعي 1/2 الكمية المتبقاة وقومي بدكّها جيد جدًا باستخدام اليد.
  6. ضعيها في فرن ساخن سابقًا إلى أن يتحمر الوجه جيدًا.
  7. ضعي الشربات على الصينية عند خروجها بشرط أن يتم صبه بارد.
  8. قومي بتحضير الشربات كما سبق وذكرناها لكِ.
  9. من الممكن أن تقومي بتزيين الوجه بالقشدة أو المكسرات وقدميها باردة.

تحضير الكاسترد أو المهلبية

       10. قومي سيدتي فقط بشراء علب جاهزة، واتبعي التعليمات الموجودة على علبة التحضير
11. اتبعي تلك التعاليم، وعند التحضير من الأفضل أن يكون سمكها سميك وضعي في منتصف المزيج، الخليط سواء المهلبية أو الكاسترد واكملي باقي الخطوات بالتدريج كما سبق وذكرناها لكِ.

وصفات أخرى:

طريقة عمل البيتزا الإيطالي خطوة بخطوة

طريقة عمل الطحينة في المنزل خطوة بخطوة

طريقة عمل الكنافة بالقشطه

المكونات

  • 1 علبة كاملة من عجينة كنافة شعر جاهزة.
  • 200 جرام زبدة.
  • 6 ملعقة كبيرة حليب بودر جاف.
  • 1 علبة قشدة.
  • 3 ملعقة كبيرة نشا.
  • 2 كوب ماء.
  • فستق مطحون ناعم (للزينة).

مكونات القطر (الشربات)

  • 2 كوب سكر.
  • 1 كوب ماء.
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة عمل الكنافه بالقشطه
طريقة عمل الكنافه بالقشطه

طريقة عمل الكنافة بالقشطه بالتفصيل

  1. قومي بتكسير عجين الكنافة لقطع صغيرة الحجم.
  2. ومن الأفضل أن تكون مجمدة لكي يسهل العمل بها ويتم تكسيرها.
  3. ضعيها في وعاء كبير وقومي بتذويب كمية زبد واعجني العجين جيد جدًا.
  4. قومي بتحضير المهلبية بأن تضعي الحليب البارد في الوعاء على النار.
  5. قومي بتذويب النشا والسكر في كوب جيدًا، وأضيفيهم للحليب بعد أن يتم فلترتها، واستمري بالتقليب إلى أن يتكتل المزيج، وعندما يصبح كثيف القوام وأضيفي علبة القشطة وحركيها بشكل مستمر، وأرفعيها عن النار بعد ذلك عن النار، واتركيها لكي تبرد بعض الشيء.
  6. قومي بتحضير صينية وسط ومناسبة للخبزّ، وقومي بفرد 1/2 الكمية، وقومي بفرد كمية المهلبية فوقها بالقشطة على أن تبتعد عن الأطراف، وقومي بفرد الكمية واضغطي قليلاً وضعي باقي كمية العجينة.
  7. ضعي الصينية في الفرن إلى تحمر من الأسفل، وبعد أن تصبح الأطراف ذهبية اللون، وقومي بتحمير الكنافة إلى أن تصبح لونها ذهبي، وأخرجيها من الفرن.
  8. أحضري الشربات بوضع المكونات في قدر على النار، واتركيها حتى تنعقد جيدًا، ويصبح ثقيل القوام.
  9. قومي بعد ذلك بصبّ الشربات فوق طبق الكنافة.
  10. رشي طبق الكنافة بالفستق إن وجد، وقدميها ساخنة.
إقرأ أيضاً :  جميع حلويات رمضان 2019 بالصور

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *