التخطي إلى المحتوى

طريقة عمل الطحينة، تعتبر الطحينة من بعض أنواع المقبلات التي يسهل صنعها ومعروفة بشكل كبير في البلاد العربية، ويتم تصنيع الطحينة من السمسم عن طرق طحنه، وهناك العديد من الشركات التي تقوم بتصنيعها بنكهات وأطعمة مختلفة، يتم استخدام الطحينة كوجبة بسيطة وخفيفة بجانب المشويات، وتستخدم أيضا كمقبل بجانب الساندويتشات الحارة، وسنقوم بتوضيح طرق تحضيرها من خلال طنطا اليوم.

طريقة عمل الطحينة العادية

  • تعتمد الطحينة أو سلطة الطحينة بشكل أساسي علي مقدار السمسم المطحون الموجود بداخلها، حيث يتم تصنيع الطحينة من خلال تحميص السمسم في مقلاة مع وضع مقدار مناسب من زيت الذرة ودقيق القمح مع تزويد رشه ملح.
  • ويتم الاستمرار في التقليب، حتى تصبح الطحينة سائلة بالكامل، وتعتبر تلك الطريقة هي الطريقة العادية والأساسية لعمل الطحينة، فهناك بعض البائعين المحليين يقوموا بتصنيعها بشكل احترافي في منازلهم.
  • وهناك أيضا بعض المصانع تقوم بتصنيع الطحينة بأكثر من نكهة، فيكون منها العادي ومنها الحار علي حسب الأكلات والوجبات، وتستخدم النكهة العادية ويتم تناولها بجانب العديد من الأكلات مثل ساندويتشات الكبد والسجق وغيرهم من الوجبات والأكلات الشهية الأخرى.
طريقة عمل الطحينة
طريقة عمل الطحينة

طريقة عمل طحينه الكباب

  • يعتبر الكباب من اللحوم المشوية، التي يفضلها الكثير من الأشخاص، فهي من الوجبات الشهية للأسرة المصرية، ومن المقبلات أو الأطباق الأساسية التي يتم بيعها بجانب الكباب الطحينة.
  • ولكن لا يتم تقديمها وبيعها بشكلها العادي، حيث أن لها طريقة معينة وهي عبارة عن وضع صلصة الطحينة وعصير الليمون وملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ والثوم المطحون ورشة من الملح والكمون.
  • ونستمر في تقليبهم جيدا، حتى يتجانس الخليط وفي حالة سمك الخيط نزيد من عصير الليمون والماء ونستمر في التقليب، ويمكننا إضافة ألشطه إذا أردنا ذلك، ثم نقوم بتقديمها في أطباق بجانب الطبق الرئيسي للكباب.
إقرأ أيضاً :  اسعار نجف كريستال عصفور في مصر 2019
طريقة عمل الطحينة
طريقة عمل الطحينة

طريقة عمل طحينه الزبادي

  • تعتبر طحينه الزبادي من أفضل الوصفات التي يتم تحضيرها بجانب أطباق الكبد بالردة أو البانية، ويمكن تحضير تلك النوعية من الطحينة من خلال إحضار طبق ووضع فيه ثلاثة ملاعق من الطحينة الخام.
  • ثم نقوم بوضع رشه من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ورشة من الكمون وملعقتان كبيرتان من الزبادي وملعقتان من الماء الدافئ، ثم نقوم بتقليب المكونات باستمرار.
  • وبذلك نكون قد قمنا بتحضير طحينه الزبادي، ويمكن استخدامها في الساندويتشات أو تحضيرها كطبق جانبي بجانب أطباق الكبد أو ورق العنب أو الأكلات المقلية مثل قطع الدجاج أو اللحم المشوي أو البطاطس المحمرة.
طريقة عمل الطحينة
طريقة عمل الطحينة

طريقة عمل طحينه الفول السوداني

  • تعتبر طحينه الفول السوداني من أسهل طرق عمل الطحينة السادة، ويمكن تناولها واستخدامها بجانب العديد من الأكلات، وتستخدم تلك النوعية من الطحينة بجانب الوجبات الخفيفة المقلية، ويرجع ذلك إلي أن طحينه الفول السوداني دسمة بشكل بسيط.
  • ويمكن تحضير تلك النوعية من الطحينة في المنزل بكل سهولة، وتحتاج لعملها كوب من السوداني المقشر وربع كوب من الزيت ونصف كوب من الدقيق.
  • يجب أولا أن نحضر مقلاة ونضع فيها ملعقة من الزيت ونضع السوداني ونقوم بتحميصه، ولكن نرفعه من علي النار قبل أن يصل لدرجة الاحتراق، ثم نقوم بوضع السوداني في الكبة ونضع الزيت.
  • ثم نقوم بتشغيل الكبة، حتى يتم فرم السوداني بالكامل، ثم نقوم بإضافة الدقيق تدريجيا غلي الكبة، ونقوم باستكمال الفرم، حتى يتجانس الخليط بالكامل.
  • وبذلك نكون قد قمنا بتحضير طحينه السوداني في المنزل، ويمكننا تناولها بجانب العديد من الأطعمة مثل العسل الأسود والفطير والعديد من الأكلات المصرية الأخرى.

أقرأ أيضا

طريقة تحضير الطحينه في المنزل بالخطوات.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *